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有机肥俗称农家肥，是指含有很多生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的缓效肥料。有机肥中不仅含有植物需的很多元素、微量元素，还含有丰富的有机营养，有机肥是全面的肥料。有机肥在农业生产中的效果主要表现在以下几个方面：改良土壤、培肥地力。有机肥料施入土壤后，有机质能有效地改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥才能和缓冲才能，为作物的成长创造良好的土壤条件。添加产量、提高质量。有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，为农作物供给营养。
有机肥腐解后，为土壤微生物活动供给能量和养料，促进微生物活动，加快有机质分化，发生的活性物质等能促进作物的成长和提高农产品的质量。提高肥料的利用率。有机肥含有营养多但相对含量低，开释缓慢，而化肥单位营养含量高，成分少，开释快。两者合理配合施用，彼此补充，有机质分化发生的有机酸还能促进土壤和化肥中矿质营养的溶解。有 机肥与化肥彼此促进，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。如果有大型畜牧场和家禽场，因粪便较多，可采用工厂化无害化处理。主要是先把粪便搜集会集，然后进行脱水，使水分含量到达20%～30%。
然后把脱过水的粪便输送到一个专门蒸汽消毒房内，蒸汽消毒房的温度不能太高，一般为80～100摄氏度。温度太高易使营营养化损失。肥料在消毒房内不断运转，经20～30分钟消毒，杀死悉数的虫卵、杂草种子及有害的病菌等。消毒房内装有脱臭塔除臭，臭气经过塔内排出。然后将脱臭和消毒的粪便，配上必要的天然矿藏，如磷矿粉、白云石和云母粉等，进行造粒，再烘干，即成有机肥料。其工艺流程如下：粪便会集～脱水～消毒～除臭～配方搅拌～造粒～烘干～过筛～包装～入库。总归，经过有机肥的无害化处理，能够到达降解有机污染物和生物污染的意图。
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